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新春佳节，你家会吃什么？年年有鱼、鱼升龙门、申明鹊起、万事如意之类的祈福语早早印刻进了基因层操心库，随时发货，随时投递。但我从来莫得猜测有一天会被“吃鱼事”打动。

蓝本想说吃货，但老饕显得更有文化意味，也更合乎我对作家的通晓。我要说的这本《江海滋味》作家王寒，爱行走、爱好意思食，走过寰球50多个国度，最远到达南极，她还是沿着东海海岸线行走，也随着渔民出海打鱼、海钓，她深谙各式海鲜的习性，在她的笔下，每一种海鲜都像是一位个性昭着的主角，在她的书中谨小慎微。果然，这本书讲的即是吃鱼的各式事，从大江大河小溪小湖再到恢弘海洋，从刀鱼凤尾鳜鱼黄鱼再到鱼杂鱼露海苔……并不是纯菜谱式的专科论说，而是由鱼运转的好意思食之旅，由舌尖波及魂灵的操心穿越。

“春后银鱼，霜后紫蟹；小暑香鱼，白露鳗鲡；乌贼靠拖，带鱼靠冻；鱼生鮳头，水桶拗兜；潮涨啜鲜，潮落品腌”——江海之味，山水之鲜，就这么跃出脑海。

每个东说念主的舌尖上，其实都有一个故土，鱼虾蟹鳝，各不琢磨。当味蕾鼻端尝到某一种滋味，就像密码核验获胜，叫醒某一段尘封已久的旧事。

我诞生在嘉陵江边，婆婆老宅下即是鱼市。而我印象最深的鱼，并不是书中提到的秋刀鱼，也不是什么鲜虾，更不会是豕突狼奔的螃蟹，而是我的少年期间以为有些精贵的鲫鱼。母亲可爱买簇新的鲫鱼，熬制成鱼汤，鱼肉焖烂，筷子顺着鱼刺方针轻轻一拨，肉骨就很舒爽地远隔，用目前的话来说，看上去终点解压。小本事固然很怕鱼刺，但用这么的鲫鱼汤泡饭往往不错多吃两碗米饭，母亲还会像祈福同样在附近念叨，吃鱼不错长高、不错变聪惠，仿佛那即是一锅有着无上魅力的滋长魔药。这，即是我对河鲜领先的操心。

作家说，爱吃鱼的东说念主，都活得繁荣昌盛，鲜气腾腾。咱们也都来自江河湖海，重庆东说念主关于江湖山川的嗅觉尤其非凡，非论是三溪口豆腐鱼、綦江北渡鱼、翠云水煮鱼照旧江津酸菜鱼，都是刺激味蕾激励精气神的种子选手……这些滋味让咱们的膂力有了攀爬加抓，让咱们的本性有了直露包容，让咱们的味蕾从此加入了独属于山城的韵脚。

江河湖海，各有各味。作家说她走过几许个场地，就吃过几许种鱼，各式作念法，各式滋味，素淡清蒸、浓情红烧、丰韵糖醋、股东麻辣……汪曾祺整的是运河虎头鲨、昂刺鱼，陆文夫专注于太湖肺汤、大闸蟹、虾子鲞鱼，还有郁达夫这么的吃货，在《故都的秋》中就衔接写了6种食品，属于“海鲜炖酒、越吃越有”。

本书作家从“江河有鲜”写到了“大海隽永”，从杭州写到了阿拉斯加，把江海好意思食与文籍故事串联在了沿途，一个接一个的舌尖操心，也像是一个又一个的城市杂记。如她所说，“可爱一地的好意思食，本色上可爱的，不仅是滋味，还有当地好意思好老诚的生存时势，是走过的一座座城市的炊火操心，是性射中随同咱们成长、老去的一个个具体的东说念主。”随着这本书去旅行，也许除了好意思食，还能有些其他的成绩。

我或然会在外地发现一些无言其妙的好意思食。就像是有段本事朔方流行的“照耀冒菜”，冠冕堂皇地写着照耀是重庆的古称，因雾多映山照景而得名……年青时更多的是以为好玩，但其后以为其实亦然一种好意思食江湖探索。像西安的老碗鱼，一又友请我吃时说是跟重庆麻辣鱼差未几。时常是土瓷碗，碗大似小盆，早先老碗先声夺东说念主，看起来就像古物，然后是鲶鱼去头切薄片放入，有一丝花椒、干红辣椒点缀，有点姜片葱蒜，汤色红润，油少味偏淡。临了我却还成了那家店的常客。

东说念主与鱼琢磨，时常结实于饭桌，相忘于江湖。

要是某一说念好意思食就能唤起一段操心，我以为这比什么数码存储诞生的贸易都能更长期。吃一口麻辣鱼，就能想起在江边打了十八个水漂的欢娱；整一口小龙虾，就能想起黑听说全通关全网罗的小本旨；闷一口绿豆烧，咫尺仿佛就出现那年那月的阿谁她……这险些不错让好意思食与旅行酿成一件最值得期待的技俩。

刀鱼不错是名震江湖的刀客，而咱们不错是厚味好玩的门客，更不错是“霜后想新橘，梦中归故山”挂家想情的诗东说念主。新春之际，这本书最大的真谛也许就在于让统统的集聚与统统的旅行都不错放下那些“怕吃胖必控量”的担忧，让好意思食成为一种习尚，在一口又一口的滋味感受中，找到属于我方的那一份好意思好。

老饕的倨傲之力开云kaiyun官方网站，坚弗成摧。