扬子晚报网6月10日讯（记者 万凌云 文/摄） 端午节，是集拜神祭祖、祝贺辟邪、欢庆文娱和饮食为一体的习尚大节。在镇江，端午节除了吃粽子还要吃“五红”开云kaiyun官方网站，分袂是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、虾、黄鳝”，传说端午节吃了这“五红”，所有这个词夏天就不错辟邪避暑了。

端午“五红”，主打苋菜。

门前插艾

6月10日（农历五月初五），记者一大早就来到该市润州区凤凰家园菜商场，在菜商场门口记者就看到，当作“五红”的“标配”菜品苋菜，大多农户的摊位前皆有在卖，每斤4元，购买的市民络续禁止。

在水产摊位，基围虾每斤25元，和泛泛差未几；河虾每斤则卖到70元到120 元，价钱按规格大小来。“今天虾好卖的，东谈主家要烧‘五红’，虾最合乎不外了。”水产摊主欣喜性告诉记者。

艾草端午“当红”

门前插艾

“苋菜炒出来神情红亮，价钱优惠，端午这天险些家家餐桌上皆有。”家住镇江万科润园小区的张女士热心地先容，她一大早就来到凤凰家园菜商场买菜，买了半斤苋菜、50元的河虾，还有番茄、鸡翅等，皆是红色的。“我准备烧红烧鸡翅、盐水虾、番茄蛋汤、蒜泥苋菜，再配个咸鸭蛋。”

“‘五红’的典礼感也曾要有的。”张女士说，每家烧的“五红”不同样，荤菜类，比如红烧肉、烤鸭等皆不错配，关联词苋菜、咸鸭蛋险些家家皆会买。吃不了五样菜的，也不错拿樱桃、小番茄等当冷盆代替。她还先容，铺张未几，所谓的“五红”也成了她家端午节餐桌上必定菜单。

记者还在丹阳延龄镇朱师父家的餐桌上看到了“五红”。朱师父先容，每年皆会弄，年年不同样，但苋菜、咸鸭蛋是必须菜品。本年则烧了小龙虾、红烧鸡、黄鳝，旧年烧的河虾，其实道理到了就行了。

端午菜系

端午吃“五红”

端午习俗骨子丰富多彩，宇宙各地因地域文化不同而又存在着习俗骨子或细节上的各异。记者查阅贵寓后发现，传统道理道理上的端午好意思食运转是“五黄”：黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、黄瓜、雄黄酒。但跟着历史的变迁，“五黄”演变为“五红”。

“辉煌插柳，端午插艾”。端午本日，江南户户东谈主家门前插艾，一时辰艾草也热销起来。记者在镇江市区多个菜商场门口、小区门口看到，皆有小摊贩在卖艾草和菖蒲。两者搭配起来卖，一把1元—2元，小的1元，大点的2元。“前两天家里莫得买的，今天一定会买，过了今天就不作兴挂了。”王师父先容谈。

校对 盛媛媛开云kaiyun官方网站